仙桃锅盔,是一种产于湖北省仙桃市及江汉平原等地特有的汉族风味早点小吃。说道仙桃锅块的好吃,八个字形容就好。曰:味足而香,饿而不饥。这头四个字说地是,刚烘取出来的锅块,隔个五六米距离,都能远远闻着一股面粉芝麻的熟透香气,等到一口咬下去,外焦内嫩,光听那么点咬下去的声音,心里都美,等到入了胃,便是芝麻夹带肉松酥化并大葱香味皆化腹中,先前那点饥肠辘辘,就隐遁不见。
锅盔整体呈圆形,直径尺许。料取麦面精粉,压秆和面,浅锅慢火烘烤。外表斑黄,切口砂白,酥活适口,能久放,便携带。锅盔原本叫“锅块”,当地人方言叫做“锅盔”,此“锅盔”和陕西的“锅盔”虽然名字一样,却是两种不同的面食。锅盔制作工艺精细,素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼,内酥外脆,白而泛光,香醇味美。
技术培训 | 椒盐鲜肉锅盔★梅菜扣肉锅盔★五香牛肉锅盔★怪味瘦肉锅盔★相思红豆锅盔★香辣鸡肉锅盔★麻辣肉末锅盔★葱香椒盐锅盔 |
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