1.经营特点:
A.覆盖面广,能满足不同群体、不同年龄段的用餐需求。
B.产品搭配:杂粮面类、大碗饭类(烫饭类)、小吃、山田小菜、五谷饮品。
C.丰富的产品结构,顾客不会产生消费疲劳,消费休闲性好,竞争力强。
2.店面布局:
A.各区域功能高效,明暗档形式的生产区,可刺激顾客消费需求,强化顾客消费体验;
B.用餐区的餐位:2人桌、4人桌、卡座。
C.让店面形象和文化得以充分展现,给顾客一种性就餐环境。
3.选址和定位:
选址:中大型社区、中大型商住两用区底商,长途车站、火车站、客船码头等需要等待的就近区域,学校、中大型医院、大型办公楼附近。
定位:几乎可以满足所有人群,根据人群特点做早中晚餐侧重考虑即可,人均消费5-15元。
- 产品架构:
招牌 | 1.八碗面(粉):深海龙利鱼面(粉)、砂锅仔骨面(粉) 、焖烧牛肉面(粉)、川香姜鸭面(粉)、开心花甲面(粉)、菌皇面(粉)、菠菜手工面、外婆面(粉)。 | |
候 | 五谷 | 原味(现磨)豆浆、绿豆沙、红豆沙、红枣燕麦乳、黑五珍、玉米汁、红豆花生汤、血糯米牛奶。 |
山田 | 凉拌青瓜、凉拌腐竹、凉拌木耳、西芹千张丝、卤干子、烧辣椒皮蛋、卤香肠、凉拌猪耳、卤鸭脖、卤鸡爪;(备选:卤鸡蛋、凉拌红薯片、凉拌老虎菜、东北三丝、凉拌蕨根粉、凉拌苦瓜、凉拌毛豆、凉拌老豆腐、凉拌豆丝、凉拌皮蛋、凉拌海蜇、凉拌海藻、凉拌海带丝、凉拌藕带、凉拌穿心连、香菜拌牛肉、凉拌耳丝、酱香鱿鱼须、葱姜牛百叶、紫金凤爪、沙姜猪手、卤鸡腿、卤鸭腿、卤撒尿牛肉丸等) | |
地方 | 热干面、凉皮凉面、原味汤粉面、重庆酸辣粉、广式肠粉、杂酱粉面、菜夹馍、擀面皮、汉中热面皮、馄饨、大排粉面、桂林卤粉、生烫腰花面、遵义羊肉面、岐山臊子面、西红柿鸡蛋面/粉、炒粉/炒面、蘸水面、桂林卤粉(炖粉、面)、油沷面、榨菜炒肉面(粉)、三鲜面(粉)等(另有上百款粉面品种可选。) |