【西点理论】：
理论课程讲解高级西点所用原材料的介绍与作用，以及机器设备，工具的了解认识、使用用和保养及注意事项。
(1)学习掌握慕斯蛋糕奶油打发要求等等;
(2)原料设备采购，工具的正确使用操作手法和保养及注意事项等等;
(3)理论解说西点所用材料的作用等等。
1、名店芝士系列：
日式轻芝士蛋糕、纽约芝士、草莓芝士等等。
2、名店热销系列：
天使、女神、马卡龙、UFO蛋糕
绿精灵、阿尔卑斯、爱心覆盆子慕斯
拿破仑、欧普拉歌剧院、覆盆子马卡龙
百香果马卡龙、巧克力马卡龙、芒果马卡龙
牛奶榛子等等。
3、名店酥皮系列：
闪电泡芙、开心果泡芙、修女泡芙
香草巧克力闪电泡芙、榛果修女泡芙
覆盆子荔枝挞、香橙热那亚、芝士挞等等。
4、名店慕斯系列：
柴田精品生日蛋糕、威妮华、萨布雷
橙子柠檬女巫、巧克力南希、蒙布朗
莓之树、巴黎布雷斯特、蜂蜜香蕉蛋糕
法式大理石芝士慕斯等等。
5、淋面的装饰制作技巧：
镜面淋面系列/巧克力喷砂系列/炫彩淋面系列
实战学习：
淋面元素：焦糖光亮淋面/橙色光亮淋面/意大利蛋白霜/光亮淋面/超亮黑巧克力镜面等等。
(1)法式威尼斯之恋：酸奶芝士+草莓慕斯
(2)法式优格慕斯：酷炫豹纹淋面
(3)法式布拉格慕斯：法式巧克力淋面
(4)法式抹茶热恋：法式喷砂制作
(5)法式覆盆子慕斯：法式焦糖淋面制作
(6)法式布雷斯特慕斯：法式炫彩淋面
6、樱草花覆盆子系列：：
红加仑果冻/开心果慕斯/红加仑慕斯
7、星空淋面蛋糕系列
8、豹纹淋面蛋糕系列
9、琥珀淋面蛋糕系列
10、理论总结产品复习
11、结业作品主题
西点甜品台规划设计制作
12、毕业考试：
婚礼系列、节日系列、私人定制系列主题西点3选1
13、学员毕业比赛：
制作主题西点甜品台装饰
【教学提示】：
① 零基础起步;② 一期学不会，下期免学费续学;④ 技术指导!
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