学习基础
1.讲解原料的属性与设备购买。
2.慕斯蛋糕种类和用料
3.几十种面包做法和手法技术。
4.四十多种面包淋酱和内馅做法
课程内容:
一:蛋糕系列：
常温蛋糕、沙哈蛋糕，超软戚风蛋糕、法式香缇、夏日水果，酸奶慕斯，海洋慕斯，抹茶慕斯，芒果慕斯，草莓慕斯，覆盆子慕斯，樱桃慕斯、巧克力慕斯，各式慕斯生日蛋糕、杯子蛋糕、蓝莓那提巧克力、黑森林蛋糕、肉松蛋糕冷藏蛋糕、起士黑美人、提拉米酥、香浓芝士蛋糕...
二·西点系列：
法式马卡龙，闪电泡芙，火焰布丁，焦糖布丁，葡式蛋挞，牛肉之士披萨，巴黎客泡芙，提拉米苏杯、草莓起士杯、巧心慕斯杯、牛奶戚风杯、帕马森乳酪、黑森林切片、原味芝士切片、安格拉斯、拿破仑...
三·面包系列：
1.85度C特色面包: 脆皮烧，软香蒜、海苔面包、香椰牛奶、起士大亨、日式红豆包、法式奶油烧、多拿滋、焗烤热狗、墨鱼面包，椰子淋酱包
2.丹麦系列：手撕包，牛角包、菠萝可颂、热狗丹麦、奶酥菠萝可颂、牛奶菠萝可颂、奶香可颂。
3.欧式系列:法棍、枫糖方块、凯萨大帝、黑谷物、高纤核果，墨西哥...
4.日式系列:麻薯红豆，皮利卡、大阪烧、巨蛋、金牛角、照烧小丸子、摩卡咖啡包、芝士热狗、爆酱餐包、爆酱菠萝包、辣松菠萝包。
5.吐司系列:白吐司、胚芽吐司、鲜奶吐司、红豆吐司、北海道吐司、丹麦红豆吐司，金砖土司，富士山...
6.三明治系列:85火腿三明治、芝士三明治、培根炸鸡三明治。
四·饼干系列：
消化饼干，乡村蔓越梅饼干、双色饼干、芝麻曲奇、巧克力曲奇饼干
五. 生日蛋糕类:
水果切法，鲜奶油打发、抹坯、色彩配制及应用。字体、十几种花边的手法各种潮流花卉的手法及色彩配制。仿真十二生肖制作及在蛋糕上的运用。方形和心形蛋糕的制作，巧克力铲花制作。平面卡 通人物制作、欧式蛋糕、巧克力蛋糕、数码照片蛋糕等50余种实用生日蛋糕的制作。
培训对象:
蛋糕甜品烘焙爱好者，法式甜品、烘焙行业想进修学员，已有店铺想增加项目或者提升技术者，想开西点、烘焙店的创业人员
授课方式:
老师一对一授课、手把手操作。 学习时间不限，学会为止，不熟练可重学。
上课时间:
上午9:00-下午17:30
地理位置 Location
