在我国的火锅花型纷呈,百锅千味。的如重庆市的香辣火锅,香辣香醇,名满天下;广东省的海火锅,钙骨火锅食而不腻,味美无限;庆元的羊肉火锅,具有“铜火锅羊肉滚三滚,仙人站不住”之美名;北京市的牛肉涮火锅风味别具一格,吊人胃口。除此之外,杭州市的“三鲜火锅”、湖北省的“野货火锅”、东北地区的“肥肉火锅”、中国香港的“牛羊肉火锅”、重庆市的鸳鸯戏水火锅,字母火锅、上海市的“杂锦火锅”、等,也风味独具一格,诱惑馋涎,称得上为严冬里的“席上春風”,为顾客们所赞叹不已。(重庆市火锅更为。)
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