饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。

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3、手工饺子食材的预加工；

4、手工饺子加工的基本标准；

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培训品种：三鲜、芹菜、韭菜、酸菜、葱花豆腐、虾仁、香菜猪肉、玉米猪肉、香菇、大蒜肉沫、胡萝卜、蛋黄味饺子

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