【课程介绍】
鸭血粉丝是南京市的特色特色小吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中关键的代表，是颇负盛名以鸭为特色的特色美食之一。鸭血粉丝由鹅血、毛肚、鸭肝等添加鸭汤和粉絲做成。因其口感平静，鲜美滑爽的特性，及其南北方两相宜的口感特色，盛行于中国各省。
南京市自古以来爱吃鸭馔，风靡以鸭制肴，有"金陵鸭肴甲天下"之美名。鸭血粉丝为顺从全国各地饮食搭配特色开展改进，在制作时，全国各地均有不一样，但是无论是鸭汤的烹调，還是鹅血、鸭肝与毛肚的制作，都选用的是传统式制作金陵盐水鸭的方式，是金陵菜中关键的代表。
【培训计划】
1.叙述鸭血粉丝的背景图来源于及发展历程;
2.参观考察鸭血粉丝的所有制作步骤;
3.鸭血粉丝店面运营器材、机器设备的配置及应用;
4.解读调味料的及归类、选材、配制、及生产加工;
5.大骨汤、辣椒油、香油、卤汁的的制作及维护保养;
6.鹅肉、鸭杂以及他调料的选料及生产加工方式;
7.肉质地、卤汤、酸菜鱼火锅等汤底的制作及维护保养;
8.门店运营的开店选址标准、购置方式;
9.门店运营的运营标准、项目投资费用预算及风险性逃避;
【学习培训時间】
教师一对一讲课,学好才行。不限定学习培训時间,一般3--5天上下，视本人状况而定。
【教育理念】
诚实守信课堂教学，同创价值;24小时接纳小班课程报考，滑动式开课，技术技术员从零课堂教学。
【教学方式】
小班课程，教會才行!一期不容易下一期学费减免再学!
【合适群体】
志于从业中式点心小吃制造行业的初、普通高中大学毕业生，城镇失业工人，家庭妇女，有没有基本均可。
