【粉面时代背景】
湖南米粉是我省出名的一种地区特色小吃。湖南米粉生产制造拥有悠久的历史，早就在清清朝光绪，湖南省就拥有生产制造米糊的店坊，生产制造的米糊又细又长。一直以来，湖南人无论老老少少，都喜爱服用米糊。湖南米粉美味可口，香滑变滑，与长沙市的油炸臭豆腐共为湖南省两大特色特色小吃。
湖南米粉也是全国各地十分文明行为的特色小吃，湖南米粉意味着郴州市鱼粉，郴州市鱼粉，常德市津市牛肉粉，永州市炒码粉，长沙米粉等。湖南米粉在全国各地较为著名粉店“每个人湘”(得到了A轮风投2700万，二零一五年初，每个人湘得到由洪泰基金领投，英诺天使基金期权激励的上千万RMB的Pre-A轮项目投资。投资人曾向新闻媒体表明，每个人湘开发设计的微信点餐、微信付款、手机微信产供销智能管理系统、及将来的顾客大数据分析平台，都将为将来紧紧围绕感受、迅速尝试错误、迭代、粉絲运营的运营模式确立牢靠的基本。)“伏牛堂”(伏牛堂由北京大学法律硕士张天一于二零一四年大学毕业时开创，是一个在校大学生创业，也是中国象征性的新起餐饮业。
伏牛堂也以其运营模式的自主创新得到资本的亲睐，企业估值数千万，依次得到由险峰精东塑机资本、真格基金、IDG资本、共享项目投资、鼎天项目投资、青骢资本、丰富资本、北大自主创业营服务业投资基金的四轮近4000万元RMB项目投资。)“杨裕兴”“無名粉店”“原汁原味粉店”“三塘鱼粉”“三江鱼粉”“鱼粉儿”等。
【培训计划】
鱼粉类(黄骨鱼粉面，剁椒鱼头粉面，草鱼粉面，鮑鱼粉面，明虾粉面)
羊肉粉类(红烧排骨粉面，灯影牛肉丝粉面)
羊肉粉类(烤羊排粉面，牛肉粉面)
原汁原味砂锅粉类(小肉结肠粉)
庆元柴鸡粉面，花甲粉，虎皮鸡蛋，鸡蛋，酸豇豆，凉拌海带，榨菜丝，泡萝卜等
【课程培训分配】
1、挑选制做大骨汤的原材料;
2、羊肉粉棒骨大骨汤的及高效率煮汤方式;
3、解读调味料的及归类、选材、配制及生产加工;
4、制做出百碗规范味儿的高汤方法;
5、津市牛肉粉粉剂挑选和侵泡技术性;
6、大骨汤、稍子、辣椒油、色拉油、卤水的制作及储存;
7、肉质地、卤汤、酸菜鱼火锅等料汁的制做及维护保养;
8、五香牛肉、牛腱、新鲜猪肉、花甲粉的烹调技术;
9、独门辣椒油与油辣子的做法;
10、特色酸豇豆、酸咸菜及蒜液的配置等。
地理位置 Location
