说及美食，你能想到河北较有代表性的食物是什么？这个问题我问过无数人，大多数都支吾半天，什么也说不出。不过，好在还有一小撮人能脱口而出，说出河北美食的扛鼎之作——驴肉火烧。
一个驴火的诞生，得先从驴肉讲起。国人吃驴的历史久长，各朝代都有相关记载，吃驴的原因很多。首先因为养驴成本比牛羊要低得多，所以对于囊中羞涩的普通人家，这是较好不过的选择。此外，养驴在民间限制较少，所以肉源广泛，吃的机会也就多。当然，能让它成为餐桌常客较为重要的原因，还得是驴肉的味道出色。
驴肉火烧培训内容
和面的技巧，配料+五香料的制作+面坯的配比+油酥的配比+擀制和烙制技术+驴肉的处理炖制。
培训课程
1.驴肉的处理方法与技巧。
2.饼的制作方法与调味。
3.各种调料的认识及采购信息。
4.店面选址及经营管理技巧
驴肉火烧一定要趁热吃，因为要想驴肉火烧香里面必须加点肥的，只有热火烧才能把肥肉烤化，让香味渗透到肉里、火烧上。趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼，驴肉的鲜嫩、火烧的香脆。人间美味也就不过于此了。
地理位置 Location
