老碗，陕西方言中的大碗。老碗面，是陕西面食文化中的典型代表，是形象的陕西民俗文化的生活写照。老碗面吸取当地面食之精华，继承和发展当地面食文化，通过传统工艺制作，采用绿色健康食材，酱汁浓郁，滑润爽口，柔韧劲道，吃起来香辣浓郁，诱人食欲。老碗面现如今在全国餐饮市场掀起了陕西老碗面狂潮，尤其是以河南市场为甚，大有当年黄焖鸡米饭之势!
培训项目：老碗面
口味：招牌老碗面、排骨老碗面、大肠老碗面、牛腩老碗面、酸菜老碗面
培训内容：
1.讲解老碗面的历史、起源及各地口味;
2.老碗面所需食材及原料讲解;
3.面条的制作方法和采购;
4.所用卤的制作步骤和工艺流程实操;
5.老碗面专用酱料所选食材的配比和制作;
6.老碗面制作流程火候的掌握及注意事项;
7.老碗面定价套餐组合售卖技巧。
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。
示范讲解：
1.老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟透操作流程。
为什么选择我们?
1、我们不是实体店，实体店真正上手时间少，多是当帮手和杂工，学习周期长，很幸苦。
2、我们位于汽车站附近，只教学员，不对外营业，更，学员实践操作机会多，师傅全程陪同监督，及时指正学员错误，学员影响更深，学的更快。
3、多年来，我们自己开过店，无论是小吃培训还是卤菜培训，也指导了无数家大中型餐馆的经营，有收获也有遗憾，经历过赚钱的快乐，也经历过亏损的心痛。
4、现在，我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮创业者们。理论结合实践，配方全透明，让学员掌握真正的核心技术，成功开启创业之路。
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